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Os recalls de produtos alimentícios são uma realidade com impacto significativo para empresas do setor. Além de comprometer a saúde e segurança dos consumidores, um recall pode afetar a reputação da marca e gerar perdas financeiras consideráveis. Neste artigo, abordaremos as principais ferramentas e tecnologias essenciais para a prevenção de recalls em alimentos, com destaque para a eficiência que sistemas de gestão de informações laboratoriais (LIMS), como o myLIMS, trazem para o setor.
Um recall ocorre quando um produto precisa ser retirado do mercado devido a problemas que podem afetar a saúde e a segurança do consumidor. No setor alimentício, os motivos comuns de recall incluem contaminações microbiológicas (como salmonela e listeria), presença de alérgenos não declarados, problemas de rotulagem e a contaminação por resíduos químicos. Em muitos casos, essas falhas decorrem de lacunas nos processos de qualidade e no controle de informações críticas.
Esses incidentes impactam diretamente a confiança dos consumidores e podem resultar em processos judiciais, multas e prejuízos financeiros. Em 2023, por exemplo, casos de recall por contaminação de alimentos no Brasil custaram milhões de reais para empresas de grande porte, ressaltando a importância de práticas robustas de qualidade e segurança.
A implementação de ferramentas avançadas e tecnologias específicas pode ajudar as empresas a identificar falhas e a evitar recalls. Aqui estão algumas das principais soluções:
Módulos de Gestão de Qualidade (QMS) são fundamentais para garantir que todas as etapas de produção estejam de acordo com os padrões regulatórios e com as melhores práticas de segurança alimentar. O QMS permite o monitoramento constante da qualidade e da conformidade em toda a cadeia de produção.
Leia mais em: Módulos QM de sistemas ERP ou implantar um LIMS?
O sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) identifica, avalia e controla os riscos à segurança alimentar. A metodologia HACCP é obrigatória em muitas indústrias e permite monitorar possíveis contaminações antes que cheguem ao consumidor.
Soluções de rastreamento permitem monitorar a origem dos ingredientes, lotes e condições de transporte. Com a rastreabilidade, as empresas podem identificar rapidamente produtos potencialmente contaminados e agir com rapidez. Sistemas de código QR e etiquetas inteligentes têm sido amplamente utilizados para essa finalidade.
Um sistema de Laboratory Information Management System (LIMS), como o myLIMS, é uma ferramenta estratégica para a prevenção de recalls. Com a digitalização e automação dos processos laboratoriais, o LIMS oferece rastreabilidade completa dos dados de qualidade, armazenando informações sobre lotes, amostras e resultados de testes em tempo real. O myLIMS garante conformidade com normas de qualidade e ajuda a reduzir erros humanos, que são uma das principais causas de recall.
O myLIMS é um software de gerenciamento de qualidade e automação laboratorial que se destaca por oferecer uma série de funcionalidades voltadas à prevenção de recalls. Algumas delas incluem:
A automação é uma das grandes aliadas no combate a erros humanos. O myLIMS permite automatizar testes de qualidade, coleta de dados e monitoramento de parâmetros críticos, reduzindo a intervenção manual e, consequentemente, a chance de falhas no processo.
O sistema registra dados em tempo real e armazena o histórico de cada amostra, lote e produto final, o que facilita a identificação e a correção de problemas. Em caso de necessidade de recall, o myLIMS permite localizar rapidamente os lotes afetados, reduzindo o impacto e o custo da operação.
Leia mais em: A Evolução do Controle de Dados Brutos: Rastreabilidade e Controle de Estoque com um LIMS
O myLIMS auxilia as empresas a garantir que os processos estejam em conformidade com regulamentações nacionais e internacionais, como as da Anvisa e da FDA, no caso de exportações. Essa conformidade minimiza as chances de falhas regulatórias que possam resultar em recalls.
Infográfico: Normas e Regulamentações: Qualidade em Laboratórios
Com o myLIMS, é possível criar relatórios detalhados e customizáveis que ajudam a monitorar os parâmetros de qualidade e a identificar padrões de risco. Esses relatórios são fundamentais para a tomada de decisões estratégicas, permitindo ajustes rápidos e a implementação de melhorias contínuas.
Adotar um sistema LIMS, como o myLIMS, traz uma série de benefícios para o setor alimentício:
Prevenir recalls no setor alimentício não é apenas uma questão de economia e redução de danos à imagem da marca; é uma responsabilidade fundamental para a segurança do consumidor. Ferramentas como o myLIMS trazem soluções inovadoras, aumentando a eficiência e a segurança dos processos de qualidade e reduzindo drasticamente o risco de falhas que possam levar a recalls.
Empresas do setor alimentício que desejam se destacar no mercado e garantir a segurança dos seus produtos devem considerar investir em tecnologias avançadas de gestão, como o myLIMS, que combinam automação, rastreabilidade e controle de qualidade em uma única plataforma.
Leia mais em: Desperdício na Indústria de Alimentos: O Custo Oculto das Não Conformidades
Male worker holding digital tablet while inspecting juice bottles in factory
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