Control de Calidad en Ind......
¿Qué es un Recall de Producto Alimenticio?
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Tereza Raquel
Poubel Azevedo
Área de Control
de Calidad Leão
Para garantizar resultados buenos y confiables, se hace necesaria la trazabilidad de nuestros análisis. Con la implementación delmyLIMS eso se volvió más fácil, visto que el sistema auxilia en el registro de las tareas vinculadas a nuestros métodos y en la garantía de ejecución de ello. La acreditación en la norma ISO/IEC 17025, vendrá como consecuencia de la gestión y de la seriedad con que tratamos nuestras informaciones del laboratorio.
Leão Alimentos e Bebidas és formada por Coca-Cola Brasil y sus fabricantes regionales, Leão Alimentos y Bebidas es responsable por la gestión de toda la cadena productiva de línea nacional de bebidas sin gas, tés y energéticos del portafolio de Coca-Cola en el país.
La empresa actúa en los segmentos de néctares, jugos, bebidas mixtas, energéticos, isotónicos, achocolatado, tés secos, solubles y listos para beber, que integran productos de las marcas Del Valle Mais, Del Valle Kapo, Del Valle Frut, Del Valle para Mc Donald’s, Laranja Caseira, Burn, Powerade, I9, Matte Leão, Te Leão, Leão Ice Tea, Mate Pampas y Guaraná Power.
Actualmente con unidades fabriles ubicadas en las ciudades brasileñas de Linhares, Americana, Fazenda Rio Grande, Fernandes Pinheiro e Rio de Janeiro, Leão innova y mejora continuamente la calidad de sus productos, empleando las mejores prácticas de producción y siguiendo rígidos estándares de calidad. Todo para garantizar que el consumidor tenga siempre el mejor producto a su disposición.
Inicialmente, había la necesidad de realizar control estadístico de proceso (CEP), sin embargo, se ha identificado que, para compilar las informaciones de los procesos del laboratorio y los resultados de análisis de materias primas, así como de los puntos de proceso y producto acabado, se debería garantizar una base sólida y confiable para viabilizar el tratamiento estadístico.
Con eso, Leão ha buscado en el mercado un software que garantizara esta base y permitiera la gestión y registro de las informaciones del laboratorio, posibilitando así la realización del CEP de manera ágil y confiable.
Entre las soluciones evaluadas, la empresa ha identificado y seleccionado myLIMS como el sistema más intuitivo y que se adecuaba a las principales demandas del laboratorio en aquel momento, pues además de ofrecer automatización y gestión del laboratorio, ofrecía herramienta de control estadístico, atendiendo completamente a la necesidad presentada.
La primera fase del proyecto fue concluida en 5 meses y tuvo como objetivo eliminar papel y calculadora en el laboratorio, haciendo con que los analistas enfocasen apenas en el registro de datos brutos directamente en el sistema, y lo restante sería realizado por el software. Con eso, fue posible ganar tiempo para que los analistas realmente pudiesen hacer su principal trabajo, analizar los resultados, esto es, producir datos confiables.
Aún en la primera fase fue implementado el módulo myLIMS KPI (Key Performance Indicator) para control de los indicadores de desempeño del laboratorio, tales como: contenido líquido, monitoreo de parámetros físico-químicos, microbiológicos, entre otros.
Posteriormente Leão adquirió otros módulos como Equipos, Insumos, Control de Calidad Analítica y CEP, siendo que esta fase fue concluida en 3 meses. Con esto fue posible cumplir con las necesidades iníciales, tornar el laboratorio más productivo y con resultados más confiables, realizar la gestión del laboratorio de manera eficaz y también cumplir con los requisitos de la norma ISO/IEC 17025, cuya acreditación es más un objetivo a ser logrado por el laboratorio de Control de Calidad de la empresa.
El principal objetivo de la inversión, de tener control de las informaciones del laboratorio, fue logrado con el auxilio de myLIMS. Asimismo, realizar levantamientos de información y gestionar los análisis ha sido mucho más fácil con la utilización del software. Además, el sistema contribuye para controlar el costo del análisis que antes era impracticable.
La implementación de myLIMS en Leão, presentó diversos resultados, tales como:
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